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虾皮卷心菜
 虾皮卷心菜的做法
  虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
  虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
  1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
  2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
  3. 虾皮有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
  4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
【菜谱材料】:  卷心菜400克;
 虾皮50克;
 大蒜2瓣;
 生姜1小块;
【调料】:  食用油30克;
 精盐1小匙;
【制作方法】:  1.卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;
 2.虾皮洗净,沥干水分;
 3.蒜、姜切末;
 4.锅内倒入油烧热,爆香姜、蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮3分钟,即可盛出。
【菜谱特点】:  菜鲜味美,清爽适口。
【制作要点】:  卷心菜要用大火爆炒。

虾皮卷心菜怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/2200436.htm
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