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糖醋素排骨
 糖醋素排骨的做法
  蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
【菜谱材料】:  蚕豆100克;
 油条2根;
 芋头10克;
 菠萝20克;
 洋葱10克;
 生姜1小块;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 番茄酱1/2大匙;
 香醋小匙;
 白糖小匙;
【制作方法】:  1.将油条分别剪成段,中间用筷子挖空;
 2.芋头切成条状;
 3.洋葱去外皮,切成块状;
 4.姜切末;
 5.菠萝切块;
 6.将切好的芋头塞入油条中,再放入热油锅中炸至酥脆时,捞出沥干油即为素排骨;
 7.锅内放入油,待油烧热后用中火爆香姜末,放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后,放入素排骨、水以及所有调味料一起煮开即可。
【菜谱特点】:  排骨逼真,甜酸适口。
【制作要点】:  要把芋头切细一些,这样更容易炒熟。

糖醋素排骨怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/151279.htm
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