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油醋香菇
 油醋香菇的做法
  香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
  我国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
【菜谱材料】:  新鲜香菇400克;
 芹菜30克;
 大蒜2瓣;
【调料】:  食用油15克;
 橄榄油2小匙;
 黑胡椒粉1/2小匙;
 红酒醋2小匙;
 精盐1/2小匙;
【制作方法】:  1.新鲜香菇洗净,每朵切成4小块;
 2.大蒜去皮,切末;
 3.芹菜洗净,切末;
 4.烧热油锅,加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后,放入新鲜香菇块,用大火快炒至熟,再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味,起锅前撒上芹菜末即可。
【菜谱特点】:  微酸适口,菇香味浓。
【制作要点】:  在大型超市可以买到红酒醋。

油醋香菇怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4879981.htm
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