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油菜扒金针菇
 油菜扒金针菇的做法
  菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素。菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
  金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
【菜谱材料】:  油菜心250克;
 金针菇200克;
 大蒜5瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油25克;
 蚝油3小匙;
 胡椒粉2小匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.油菜、金针菇洗净备用;
 2.蒜捣成泥;
 3.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;
 4.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。
【菜谱特点】:  口味清淡,色泽美观。
【制作要点】:  炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。

油菜扒金针菇怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4796346.htm
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