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蒜香牛蛙
 蒜香牛蛙的做法
  牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
  牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。
【菜谱材料】:  牛蛙500克;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 大蒜10瓣;
【调料】:  食用油30克;
 橄榄油1小匙;
 酱油1/2大匙;
 料酒1/2大匙;
 胡椒粉1小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
 2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;
 3.姜洗净,切片;
 4.葱洗净切段;
 5.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25分钟,撒上葱即可。
【菜谱特点】:  肉质细嫩,味道鲜美。
【制作要点】:  如果喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒。

蒜香牛蛙怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6118579.htm
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