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扒兔肉
 扒兔肉的做法
  兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
【菜谱材料】:  兔肉300克;
 大葱2根;
 生姜1小块;
 大蒜5瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  鸡油1大匙;
 香油1小匙;
 酱油2小匙;
 高汤5大匙;
 花椒粉2小匙;
 辣椒酱1/2大匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将兔肉切成长条;
 2.葱、蒜、姜洗净切片;
 3.把锅烧热,放入鸡油,烧至六成热时投入葱、蒜、姜,炒出香味,放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤;
 4.烧开后,撇去浮沫,用小火烧至肉烂汁浓时,加味精、香油,再用水淀粉勾芡即可。
【菜谱特点】:  咸辣适口,肉糯鲜香。
【制作要点】:  新鲜兔肉有点腥,所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡一小时。

扒兔肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6118564.htm
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