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卤香鸡块
 卤香鸡块的做法
  童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等病症有很好的食疗作用。
  鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
【菜谱材料】:  童子鸡1只(约500克);
 香葱2棵;
 生姜1小块;
 大料适量;
 花椒适量;
 干辣椒5个;
【调料】:  精盐2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将鸡宰杀,洗净;
 2.葱洗净切段,姜洗净切片;
 3.干辣椒洗净切段;
 4.把水烧开,放入鸡块、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精,烧开,撇去浮沫,改用小火炖二十分钟,将鸡取出沥干;
 5.将鸡剁成块,装盘上桌即可。
【菜谱特点】:  香气四溢,鲜嫩可口。
【制作要点】:  关火后把鸡块放在卤汁里浸泡十分钟后再取出,香味更为醇厚。

卤香鸡块怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5984183.htm
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