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西兰花牛柳
 西兰花牛柳的做法
  西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
  西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
【菜谱材料】:  牛里脊肉100克;
 西兰花150克;
 胡萝卜10克;
 生姜1小块;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 蚝油3小匙;
 胡椒粉少许;
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切成薄片,西兰花洗净切成小颗,胡萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切片;
 2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉,腌5分钟,烧热油锅,把牛肉片炒至八成熟时盛出;
 3.往锅里倒油,烧热,放入姜、胡萝卜、西兰花,调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时,加入牛肉,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  鲜嫩香浓,色泽清新。
【制作要点】:  牛肉炒断生后食用,肉质最嫩、味道最醇。
【窍门】:  巧增味精鲜味
 在起锅前,往菜里撒味精的同时,滴入几滴食醋,趁热翻炒均匀,这样烹制的菜肴不仅味道更为鲜美,而且有利于人体对各种营养成分的消化吸收。

西兰花牛柳怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1694590.htm
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