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美味牛肉丸
 美味牛肉丸的做法
  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
  牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。
【菜谱材料】:  牛肉馅300克;洋葱50克;
 西红柿100克;尖椒1个;
 鸡蛋1个;奶酪100克;
 大蒜8瓣;面包糠适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);
 料酒1小匙;胡椒粉1小匙;
 大料末适量;番茄汁1大匙;
 牛奶2大匙;香醋1小匙;
 精盐1小匙;味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.把所有材料洗净,西红柿切成小块,大蒜切成末;
 2.把番茄汁倒入锅内煮沸,再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟,汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁;
 3.洋葱去皮切末;尖椒去蒂切成末;奶酪切成末;
 4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀,挤成小丸子待用;
  5.锅里倒油,油温升至四成热时将丸子放入锅中,炸至两面呈棕色,熟透后装盘,淋入调制好的多味汁即可。
【菜谱特点】:  色泽红润,咸酸微辣。
【制作要点】:  拌牛肉馅的时侯可稍微加一点肥肉,这样做出来的牛肉丸会更鲜更嫩。

美味牛肉丸怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3797750.htm
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