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桃仁牛肉
 桃仁牛肉的做法
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
【菜谱材料】:  熟牛肉200克;
 核桃仁50克;
 红辣椒1/2个;
 青辣椒1/2个;
 大葱1根;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 酱油3小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.把牛肉洗净切成2厘米长、1厘米厚的片;
 2.桃仁用温水泡一下,去掉皮;
 3.葱洗净切段;
 4.辣椒洗净切段;
 5.把食用油倒入炒锅内烧热,放入葱爆香,再把桃仁、牛肉下锅煸炒,烹入酱油,加糖、盐、水、味精,烧入味后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  牛肉酥烂,桃仁脆嫩。
【制作要点】:  可先把桃仁炸透,等牛肉快出锅时再加入,这样烹制出的桃仁更酥脆,口感更佳。

桃仁牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3797593.htm
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