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东坡牛肉
 东坡牛肉的做法
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
【菜谱材料】:  牛肉400克;
 胡萝卜50克;
 白萝卜50克;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 大蒜3瓣;
 干辣椒5个;
 草果适量;
 大料适量;
 香叶适量;
【调料】:  食用油30克;
 高汤3大匙;
 番茄酱1小匙;
 辣椒酱1小匙;
 排骨酱1小匙;
 花生酱1小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟,捞出切成方块;
 2.胡萝卜、白萝卜洗净切块;
 3.葱、姜、蒜洗净;
 4.往锅里倒油,烧热,放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香,加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开,再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜,焖烧至入味软烂即可。
【菜谱特点】:  香辣软糯,味厚滑爽。
【制作要点】:  炖牛肉时,可以放几个山楂进去,这样牛肉会烂得快些,而且有股山楂的清香。

东坡牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1444506.htm
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