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西红柿烧牛肉
 西红柿烧牛肉的做法
  番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
  中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【菜谱材料】:  牛肉250克;西红柿400克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
 大蒜2瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 酱油1小匙;
 番茄酱1小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;
 2.西红柿洗净去皮后切成块状;
 3.葱洗净切末;
 4.姜、蒜洗净切末;
 5.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油;
 6.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;
 7.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。
【菜谱特点】:  口味独特,味道鲜美。
【制作要点】:  可以用番茄酱代替西红柿,菜的味道、色泽都很好。

西红柿烧牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1540279.htm
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