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粉蒸排骨
 粉蒸排骨的做法
  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
  莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
【菜谱材料】:  排骨500克;
 莲藕250克;
 糯米粉125克;
 籼米粉(干、细)125克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
【调料】:  酱油4小匙;
 料酒1大匙;
 精盐2小匙;
 白糖1/2大匙;
 八角1克;
【制作方法】:  1.葱洗净打结,姜洗净切片;
 2.将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味;
 3.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时;
 4.将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。
【菜谱特点】:  鲜嫩可口,醇香味美。
【制作要点】:  蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。
 五香米粉是将糯米、大米加上大料用锅炒黄,磨成细粉而成。

粉蒸排骨怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1324693.htm
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