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啤酒海螺
 啤酒海螺的做法
  螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
【菜谱材料】:  活海螺8个;
 笋尖50克;
 火腿25克;
 红辣椒1/2个;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 大蒜3瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 料酒1/2大匙;
 啤酒2大匙;
 香醋1小匙;
 精盐2/3小匙;
【制作方法】:  1.将海螺壳敲碎,取肉洗净,片成薄片,入沸水中焯至七八成熟,捞出倒入料酒中浸泡几分钟,取出,用冷水洗净;
 2.葱、姜、蒜洗净切末;
 3.红辣椒洗净切片;
 4.笋洗净切片;
 5.火腿切片;
 6.锅内加少量油烧热,下葱姜末煸香,再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入,加精盐、啤酒、醋煸炒均匀,放入少量水淀粉勾芡即可。
【菜谱特点】:  鲜嫩爽口,酒香扑鼻。
【制作要点】:  选用活海螺制作时,一定要将螺肉上的污物去掉。

啤酒海螺怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3796765.htm
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