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红烧罗非鱼
 红烧罗非鱼的做法
  罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪 6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
【菜谱材料】:  罗非鱼1条(约600克);
 红辣椒1/2个;
 香葱3棵;
 生姜1小块;
 大蒜3瓣;
【调料】:  食用油30克;香油1小匙;
 酱油1小匙;料酒2小匙;
 胡椒粉1小匙;精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;
 2.葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
 3.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
 4.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
 5.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
【菜谱特点】:  口味醇厚,色泽红润。
【制作要点】:  新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。

红烧罗非鱼怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3233256.htm
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