当前位置:家常菜谱 >> 凉菜类 |  返回首页
双十一抢购
蓑衣黄瓜
 蓑衣黄瓜的做法
  黄瓜“性味甘寒,服此除热利水”。有关营养学指出:黄瓜的营养丰富、有益健身防病,含有糖类和甙类物质,并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C;还含有钙、磷、铁等矿物质,有降血压和降胆固醇的作用。
【菜谱材料】:  黄瓜250克;
 香菇25克;
 胡萝卜25克;
 冬笋25克;
 大葱1根;
 生姜1小块;
【调料】:  食用油30克;
 香醋1小匙;精盐3小匙;
 白糖1/2小匙;味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟;
 2.再用清水冲洗后沥干水分装盘;
 3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;
 4.锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;
 5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可食用。
【菜谱特点】:  清淡爽口,酸甜稍辣。
【制作要点】:  必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。

蓑衣黄瓜怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/380556.htm
双十一抢购